Bucati de pui crocante cu salata coleslaw

De-a lungul timpului am incercat numeroase retete pentru a obtine un pui in crusta cu adevarat crocanta. Multa vreme le-am prajit in baie de ulei pentru ca apoi sa il mai dau putin la cuptor. Erau intradevar crocante dar si cam uleioase. Recent insa am descoperit aceasta varianta prin care am reusit sa obtin echilibrul perfect intre un exterior crocant si un interior suculent.

Nu iti face griji nu este vorba de vre un cuptor simandicos sau mai stiu eu ce ingrediente exootice ( bine poate turmericul dar cred ca este acceptabil la pret ). Pentru a le pregati vei avea nevoie de aproximativ o ora, asta depinde cat de mult bucataresti in general. Este un procedeu de a gati simpatic in care ii poti implica si pe cei mici, niste manute in plus nu strica. Sa dam drumul distrctiei!


Pentru aproximativ 4 portii vei avea nevoie de :
      - 1 piept de pui dezosat;
      - 250 grame fulgi de porumb;
      - 6 linguri de iaurt (eu am folosit iaurt grecesc);
      - 3 linguri de faina;
      - 1 lingurita de turmeric (obtional) ;
      - 1 lingurita de boia de ardei iute sau dulce, in functie de cum preferi;
      - sare si piper dupa gust;

 Incepe prin a portiona pieptul de pui. Eu l-am tait in fasii subtiri cam de dimensiunea degetului mic. Am observat ca astfel se patrund mai repede ceea ce permite ca invelisul din fulgi de porumb sa nu se arda. Peste bucatile de pui adauga iaurtul, amesteca bine si da-l la frigider cel putin 30 de minute. Atunci cand ma grabesc il las numai 10 minute la rece iar ale ori cateva ore bune. Rolul iurtului este de a fragezi carnea si a actiona ca "lipici" pentru fulgii de porumb.

Cat puiul se racoreste la frigider te poti ocupa de pregatirea crustei crocante.  In o tigaie adauga faina, fulgii de porumb si condimentele. Pune-o pe aragaz la foc mediu spre mic amestecand in continuu. Datorita caldurii condimentele eliberaza uleiurile iar crusta va fi mai aromata. Ai gija insa sa nu le lasi prea mult pe foc (nu mai mult de 2 minute) pentru a nu arde faina.

Pregateste o tava in care ai pus hatie de copt si vreo 3 linguri de ulei pe care le poti intinde folosind degetele, daca nu dispui de o pensula de bucatarie, si da drumul cuptorului la treapta 4 (aproximativ 180 de grade celsius).

Scoate puiul din frigider si tavaleste fiecare bucata prin mixul de crusta. Strange energic intre palme bucatile de pui pentru ca fulgii de porumb sa se lipeasca de acestea. Asaza-le pe tava si stropeste-le cu putin ulei. Eu le-am lasat la cuptor aproximativ 25 de minute.


Alaturi de aceste minuni crocante am decis sa aduc o salata coleslaw usor de facut, care poate fi pregatita din avans.

 Pentru salata vei avea nevoie de:

      - o jumatate de varza de dimensiune medie (eu am folosit o varza rosie dar merge si alba);
      - 1 legatura de ceapa verde;
      - 1 morcov de dimensiune medie;

      Pentru sos vei avea nevoie de:
 
    - 2 lingurite de zahar;
    - 2 lingurite de otet;
    - 1 lingurite de zeama de lamaie;
    - 1 lingurita de mustar dulce;
    - 2 linguri de lapte;
    - 3 linguri de maioneza;
    - 4 linguri de iaurt grecesc;
    - jumatate de lingurita de sare;
    - piper;
   
 Intru-un bol de dimensiune medie amesteca cu un tel toate ingredeientele sosului si da-l la rece pana cand asamblezi salata. Toaca varza, da morcovul pe razatoare si toaca ceapa cat mai marunt. Pune legumele tocate in un bol mare, adauga sosul si amesteca bine. Salata se tine la frigider cel putin 1 ora si 30 de minute inainte de a fi servita.

Acum nu ramane decat sa te bucuri de roadele muncii tale. Spor la treaba si nu uita, mancarea e mai gustoasa cand pui suflet !








Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Pui cu Sos de Ciuperci si Cartofi Dulci

Imagine
Aceasta reteta am pus-o la punct in unul din acele momente cand deschizi frigiderul si gasesti o serie de ramasite (ingrediente) de la mesele percedente. O reteta simpla si rapida pe care o poti pregati in numai cateva minute. Cromatica vie iti va incalzi sufletul intr-o seara racoroasa de octombire iar papilele gustative vor jubila de bucurie. Multa vreme am ocolit cartofii dulci, insa odata ce am descoperit  gustul lor asemanator cu al dovleacului dar si calitatile sale nutritive am inceput sa il utilizez din ce in ce mai des in preparatele mele. Cantitatile urmatoare sunt numai bune pentru a hrani 2 "flamanzi": - o mana de marar tocat marunt; - condimentele favorite; - 2 cartofi dulci de dimensiuni medii; - 2 linguri de ulei; - 1 cub de unt; - 200 grame de piept de pui; - 1 lingurita de boia de ardei dulce/ iute; - 1 lingurita de turmeric; - 1 legatura de ceapa verde; - 4 ciuperci; - 3 linguri de iaurt grecesc; - sare si piper; Pentru inceput va trebui se po...
Citiți mai multe

Paste cu Ton si Rosii

Imagine
Iti marturisesc cu sinceritate ca mereu am in camara trusa de prim ajutor in caz de musafiri neanuntati si flamanzi. Cateva ingrediente simple si delicioase care ma scot din incurcatura mereu. In plus sunt un mare consumator de paste si experimentez cel putin odata pe luna o reteta noua. Iti spun sincer ca nu m-au dezamagit niciodata si m-au ajutat sa inteleg si sa respect mai mult bucataria italiana ce se remarca prin ingredientul suprem: simplitate. Pentru reteta ce urmeaza nu vei avea nevoie de ustensile sau materie prima simandicoasa asa ca hai sa ne bucuram de placerea de a gati. Pentru 2 pofticiosi vei avea nevoie de: - 250 grame de paste (eu am folosit spaghetti nr.5 de la Barilla); - o conserva de ton bucati in ulei; - 500g de rosii proaspete; - 2 catei de usturoi; - busuioc proaspat; - piper si sare; -praf de ardei iute (pentru cei cu gusturi iuti); Intr-o oala suficient de incapatoare adauga 2,5 litrii de apa (1 litru de apa pentru fiecare 100 de grame de paste) si...
Citiți mai multe

Bezele...dulci bezele

Imagine
   Iti marturisesc, cu cea mai mare sinceritate ca acest desert ma face sa ma gandesc la copilarie si la perioada sarbatorilor. Abia recent am descoperit de ce.... O sa incep cu minunata expresie "pe vremea mea" dulciurile se pregateau in casa si cu precadere de sarbatori. Crema care umplea delicioasele torturi era realizata cu ajutorul galbenusurilor si lasa mereu in urma cateva albusuri care erau transformate cu rabdare, dragoste, pricepere si mult zahar in delicioase bezele.  La minunatele bezele mi-a zburdat pofta cand am vazut cele 3 albusuri ramase de la tarta cu zmeura asa ca m-am pus pe documentat si pe treaba si rezultatul a fost unul ispititor. Urmeaza o reteta de bezele delicioasa si nu atat de greu de realizat. Vei avea nevoie de: - 3 albusuri; - 200 de grame de zahar tos (sau tors daca aveti un motan prin preajma); -100 de grame de miez de nuca; -50 de grame de fulgi de cocos; Incinge cuptorul la trepta 4 (foc mediu). Intr-o tava tapetata ...
Citiți mai multe